Die Allgemeine Fleischer-Zeitung wurde im Jahr 1884 in Berlin gegründet. Heute als afz-allgemeine fleischer zeitung ist sie die größte Wochenzeitung für das Fleischerhandwerk, die Schlachtung, Zerlegung, Weiterverarbeitung und den Fleischhandel. Zudem ist sie offizielles Organ des Deutschen Fleischer-Verbandes.
Die afz erscheint in der Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag in Frankfurt am Main. Die Redaktion besteht aus fünf Redakteuren, einer Chefredakteurin und einem Chefkorrespondenten; der politische Korrespondent ist derzeit vakant.
Die afz erscheint im selben Verlagsbereich wie die Agrarzeitung, die Fleischwirtschaft und das New Meat Magazin.
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